L'Iris pallida, fascinant et intemporel !

Cette plante à la fleur élégante et racée recèle un trésor caché. De sa tige souterraine et charnue, le rhizome, est extraite une odeur subtile et tenace, proche de la violette, sublimée par des accents poudrés et boisés. Apportée par Catherine de Médicis à la cour de Louis XVI, cette fleur aristocratique porte en elle une matière première précieuse, la plus luxueuse de la parfumerie.

Un véritable trésor caché !

Ce n’est pas sa fleur sublime mais sa partie souterraine qui recèle un trésor olfactif. Au début de l’été, alors que les fleurs ont déjà séché, ce trésor est déterré.

© Landema - Groupe Biolandes

Les rhizomes tordus et difformes renferment une richesse parfumée incomparable, les précurseurs d’irones, ces puissantes molécules naturelles qui composent la note Iris.

Trois années séparent la plantation de la récolte des premiers rhizomes. Un travail de patience gage de qualité. Il faut désherber à la main régulièrement pour permettre à la plante de puiser les richesses du sol. Après la récolte, la plupart des rhizomes seront utilisés tandis qu’une petite partie servira de boutures aux futures plantations.

Un travail exigeant et des années d’attente !

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Planter, désherber, déterrer les rhizomes… la main de l’homme est indispensable pour récolter ce trésor enfoui ! La mécanisation n’était guère possible en Italie sur ces petites surfaces souvent enclavées et en pente. Une fois sorti de terre, chaque plant est débarrassé de ses racines, puis les rhizomes sont pelés un à un à l’aide du « roncolino », petit couteau traditionnel.

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D’abord séchés au soleil, puis conditionnés en sacs de jute, les rhizomes sont stockés à l’abri durant 2 à 3 années pour laisser le parfum se développer.

La quantité d’irones détermine la valeur de l’extrait. A ce jour, le standard de référence reste l’Iris pallida d’Italie avec 0,4 g d’irones pures par kg de rhizome sec. La teneur en irones et la répartition de ses différents isomères caractérisent la provenance des iris et distinguent l’origine. L’Iris pallida produit l’huile essentielle la plus élégante et la plus subtile entre toutes !

On notera d'ailleurs que l'huile essentielle d'Iris pallida est aussi appelée "beurre d'iris" en raison de son aspect solidifié, mou comme du beurre.

Les Landes : Une nouvelle terre d’adoption de l’Iris pallida

© Landema - Groupe Biolandes

Au sud-ouest de la France, dans la forêt des Landes de Gascogne, le Groupe Biolandes réinvente la culture de l’iris, en partenariat avec la coopérative agricole Maïsadour. Ensemble ils développent cette nouvelle culture dans un terroir traditionnellement dédié au maïs.

Une douzaine d’années de recherche ont été nécessaires avant de produire en 2005 un premier extrait d’Iris pallida 100% Landes comparable en qualité à l’iris Italie ! Pas de sols calcaires, mais des terrains sablonneux et plats qui se prêtent idéalement à la culture des plantes à rhizomes telles que l’iris.

Un procédé de maturation innovant !

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Grâce à un procédé naturel propre, les rhizomes frais « sèchent » suivant un processus au cours duquel les précurseurs sont transformés en irones. Quelques heures suffisent, contre les 2 à 3 ans de séchage habituels, l’Iris est alors prêt à être chargé dans l’alambic !

En développant un procédé original de traitement des rhizomes, le Groupe Biolandes a acquis un savoir-faire dans la production des extraits d’iris garantissant une qualité constante à des prix maîtrisés.

Retrouvez dès maintenant le beurre d’Iris pallida titré à 15% en irone sur la boutique en ligne de Landema, filiale du groupe familial.

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Notre site de production à Le Sen valorise toutes les origines, et avec Landema nous mettons en avant le produit exclusif qu'est le beurre d'Iris pallida « Made in Landes », afin de rendre accessible à tous ce produit d'exception - telle est notre mission !