Café Robusta 'Signature'

Production

Culture

Le genre Coffea regroupe une grande variété d'arbustes originaires des zones intertropicales du globe, comprenant environ 80 espèces et plusieurs centaines de types. Parmi les plus répandus, on trouve le Coffea Arabica et le Coffea Canephora, communément appelé Robusta.

Fabrication

Notre absolue de café Robusta est élaborée à partir de grains de café provenant de différentes régions telles que le Vietnam, l'Afrique de l'Ouest et l'Amérique du Sud. Ces grains sont soigneusement torréfiés dans des conditions spéciales pour préserver les notes caractéristiques de la senteur du café fraîchement moulu. 

Application

Les extraits de café confèrent un effet puissant de café vert ainsi que des notes phénoliques aux arômes de café et aux arômes bruns.

Résistante aux températures élevées, cette absolue est idéale pour aromatiser une variété de produits, des bonbons durs aux pâtisseries comme le tiramisu ou l'opéra, ajoutant une saveur riche et authentique à chaque bouchée.

L'absolue de café Robusta diffuse l'odeur enivrante des grains de café fraîchement moulus, offrant une expérience olfactive intense et stimulante.

Avec ses notes pyrogénées, boisées et balsamiques, elle apporte une touche vibrante et chaleureuse aux compositions parfumées, ajoutant profondeur et caractère aux fragrances.

Technique et règlementaire

Conseils d’utilisation

Mode d'emploi :

Pour une utilisation en tant qu'arôme dans les denrées alimentaires, diluer préalablement l'extraitsur un support approprié de type huile végétale, miel, sans dépasser 700g / kg de préparation alimentaire. Précautions d’emploi : Tenir hors de portée des enfants. Ne pas appliquer pur sur la peau. Déconseillé aux femmes enceintes et allaitantes, ainsi qu’aux jeunes enfants (moins de 6 ans).

Consulter nos guides: modes de stockage et de conservation et précautions d’utilisation