Description
Notre extrait naturel ultra concentré de Vanille Bourbon Bio Signature est très prisé en gastronomie, en parfumerie et en cosmétique. Nous assurons la récolte, la sélection et le séchage des gousses dans notre ferme de Madagascar en partenariat avec des coopératives locales rigoureusement sélectionnées. L'extrait de vanille final est fabriqué dans notre unité de production à Le Sen, dans les Landes, avec minimum 5kg de gousses de vanille pour 1kg d'extrait, puis contrôlé dans notre laboratoire sur le même site. Le conditionnement final ainsi que l'expédition sont aussi directement réalisés sur notre site de production.
Cet extrait de Vanille Bourbon est pur, sans support (l'éthanol bio est évaporé), sous forme d'une pâte dense et très intense aromatiquement. Contient jusqu'à 15% de vanilline naturelle. C'est l'équivalent d'une qualité "50 fold", c'est à dire 50 fois le minimum nécessaire à l'appellation "Extrait naturel de vanille", donc ultra concentrée (cf. onglet Production pour plus d'explications). Un produit d'une qualité rare, qui fait partie de notre gamme "Signature".
Ce produit présente une texture pâteuse. Pour faciliter son utilisation, il est recommandé de le chauffer doucement, selon le type de consistance :
• Pour les produits pâteux ou difficilement manipulables à température ambiante, vous pouvez soit les chauffer légèrement (par exemple au bain-marie ou en étuve sèche) soit les utiliser directement à l’aide d’ustensiles adaptés, tels que des spatules.
Évitez d’exposer le produit à des températures élevées (ne pas dépasser 40 °C) pour préserver toutes ses propriétés naturelles. Une fois réchauffé ou préparé, veillez à utiliser des ustensiles propres pour le transvaser ou l’appliquer.
- Certifications : BIOLOGIQUE : Issu de l’agriculture biologique, certifié par ECOCERT FR-BIO-01
- Label Landema : Produit signature
- Pays de fabrication : FRANCE
- Pays de récolte : MADAGASCAR
- Partie de la plante : Gousse
- Composition : 100% Pure et naturelle.
- Notes olfactives : balsamique, rhum, toffee, vanillé
- Qualité et origine garantie: Botaniquement et biochimiquement identifiée, certificat d’analyse fourni avec chaque produit acheté
- Contrôlé et conditionné dans nos ateliers en France, dans les Landes
Production
Culture
Originaire du Mexique, la vanille est aujourd’hui principalement cultivée à Madagascar, qui en est le premier producteur mondial. C’est sur cette île que s’épanouit la variété Vanilla planifolia, réputée pour son arôme riche et complexe. La qualité dite "Bourbon", issue d’un terroir et d’un savoir-faire uniques, est particulièrement prisée pour sa puissance olfactive et ses notes gourmandes profondes.
La culture de la vanille est un processus exigeant et méticuleux, nécessitant une pollinisation manuelle des fleurs, un suivi attentif de la maturation des gousses et un long affinage post-récolte. Ce travail artisanal, réalisé avec patience et précision, permet d’obtenir des gousses aux notes chaudes, suaves et légèrement épicées.
Nos fermes et distilleries certifiées BIO à Madagascar assurent un approvisionnement maîtrisé et une traçabilité rigoureuse, garantissant ainsi une absolue de vanille d’excellence, du champ au flacon.
Fabrication
Transformation des gousses : du vert au noir
Nous sélectionnons des gousses de vanille verte certifiées BIO auprès de notre filiale malgache située à Ambanja. Celles-ci sont transformées en vanille noire selon un procédé traditionnel d’échaudage, de fermentation et de séchage. Cette méthode artisanale, essentielle au développement des arômes complexes de la vanille, requiert un temps conséquent d’affinage et de manipulation experte.
Extraction par éthanol bio : une concentration d’exception
Une fois affinées, les gousses sont acheminées dans notre usine des Landes, où elles subissent une extraction à l’éthanol bio. Ce procédé doux et maîtrisé permet d’extraire la quintessence des composés aromatiques naturels de la vanille tout en respectant l’intégrité de ses notes olfactives.
L’extrait obtenu est d’une concentration remarquable, nécessitant 5 kg de gousses de vanille pour produire 1 kg d’absolue finale. Cette qualité "50 fold" correspond à une pureté exceptionnelle, soit plus de 50 fois la concentration standard d’un extrait de vanille pure selon la définition de la FDA américaine.
Affinage et contrôle qualité
L’éthanol est ensuite entièrement évaporé, laissant place à une pâte dense, intense et pure, titrée jusqu’à 15 % en vanilline naturelle. Chaque lot fait l’objet d’un contrôle rigoureux dans notre laboratoire interne, garantissant une traçabilité complète et une qualité optimale.
Grâce à cette concentration unique et à notre engagement pour une production plus durable et plus responsable, notre absolue de vanille bio signature est une référence prisée par les parfumeurs, formulateurs, aromaticiens et créateurs les plus exigeants.
Calendrier des récoltes :
- jan
- fev
- mar
- avr
- mai
- jui
- jul
- aou
- sep
- oct
- nov
- dec
Application
Principaux domaines d’applications :
Parfumerie Arôme - Alimentaire
Parfumerie
Ronde, suave et intensément addictive, l’absolue de vanille bio signature est un ingrédient phare en parfumerie. Son sillage chaleureux et enveloppant, à la fois gourmand et raffiné, en fait une matière première incontournable dans la composition de nombreuses fragrances.
Un ingrédient aux multiples facettes
Riche en vanilline naturelle, notre absolue développe une olfaction profonde et nuancée. Ses notes à la fois douces, balsamiques et légèrement boisées lui permettent d’être utilisée en accords sophistiqués. Elle révèle ainsi :
- Des facettes lactées et caramélisées, sublimant les compositions orientales et gourmandes.
- Une profondeur boisée et ambrée, apportant une touche sensuelle aux parfums chyprés et boisés.
- Une rondeur enveloppante, parfaite pour adoucir des notes épicées, résineuses ou florales.
Un pilier des compositions parfumées
Utilisée en note de fond, l’absolue de vanille offre une excellente tenue et une grande capacité de fixation, rehaussant et structurant la pyramide olfactive d’un parfum. Elle s’associe harmonieusement avec :
- Les épices (cannelle, girofle, cardamome) pour des créations chaudes et captivantes.
- Les notes florales (jasmin, ylang-ylang, fleur d’oranger) pour des accords sensuels et envoûtants.
- Les bois et résines (santal, benjoin, encens) pour une profondeur noble et sophistiquée.
Une vanille d’exception pour des créations uniques
Grâce à sa concentration et à sa qualité olfactive pure et intense, notre absolue de vanille bio signature est prisée par les parfumeurs créateurs et les maisons de haute parfumerie. Véritable atout pour des formules naturelles et sophistiquées, elle insuffle élégance et caractère à chaque composition.
Alimentaire
Puissante et raffinée, l’absolue de vanille bio signature est un concentré d’intensité aromatique. Utilisée comme arôme naturel haut de gamme, elle sublime les préparations culinaires en leur apportant une profondeur gustative incomparable.
Un arôme d’exception pour les professionnels
Avec sa teneur élevée en vanilline naturelle et son profil aromatique riche et complexe, notre absolue de vanille est prisée par les artisans chocolatiers, pâtissiers, glaciers et créateurs de boissons. Son goût long en bouche dévoile des notes chaudes, gourmandes et légèrement boisées, idéales pour enrichir des recettes sophistiquées.
Une utilisation variée dans la gastronomie
Grâce à sa concentration élevée, l’absolue de vanille s’utilise en infime quantité dans des formulations exigeantes, où elle apporte rondeur et authenticité aux préparations sucrées et même salées :
- Pâtisseries & desserts : ganaches, crèmes glacées, entremets, macarons.
- Chocolaterie & confiserie : bonbons, pralinés, enrobages.
- Boissons & spiritueux : liqueurs, rhums arrangés, sodas premium.
- Gastronomie fine : sauces, plats sucrés-salés, marinades sophistiquées.
Un savoir-faire unique pour un arôme naturel pur
Notre absolue de vanille est obtenue à partir de gousses bio Bourbon de Madagascar, selon un processus d’extraction respectueux. Son intensité et sa persistance en bouche en font un ingrédient d’exception pour les professionnels à la recherche d’un arôme authentique.
Technique et règlementaire
Informations détaillées :
| Désignation commerciale : | Vanille Signature Absolue Madagascar BIO |
| Famille de produit : | VANILLE |
| Type d'extrait : | Absolue |
| INCI Cosing : | 100% VANILLA PLANIFOLIA FRUIT EXTRACT |
| Pays de fabrication : | FRANCE |
| Pays de récolte : | MADAGASCAR |
| Partie de la plante : | Gousse |
| Mode d'emploi Particuliers : | Ingrédient |
| Nom Botanique : | Vanilla planifolia Jacks. ex Andrews (Syn. Vanilla fragrans Ames) |
| Composition : | 100% Pure et naturelle. |
| Vente réglementée : | Non |
| N° CAS EINECS : | 84650-63-5 |
| N° CAS TSCA : | 8024-06-4 |
| N° CE : | 283-521-8 |
| N° FEMA GRAS : | 3105 |
| N° COE : | 474 |
| N° FDA : | 182.20 |
| Référence interne : | B9955 |
| Données Transport Matière Dangereuse : | Non classé dangereux |
Mentions de danger :
H319
Provoque une sévère irritation des yeux.
Certifications par des organismes de contrôle accrédités :
Documents techniques et réglementaires :
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Conseils d’utilisation
Mode d'emploi :
Ingrédient parfumant. Teneur maximale : 0,54% de la composition finale. Ne pas ingérer ni appliquer pur sur la peau. Tenir hors de portée des enfants. Ne pas utiliser pour les enfants de moins de 7 ans, les femmes enceintes et allaitantes, les personnes ayant des antécédents de troubles épileptiques ou convulsifs ainsi que chez les personnes allergiques aux huiles essentielles et extraits de plantes.
Consulter nos guides: modes de stockage et de conservation et précautions d’utilisation
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