Citron BIO

Production

Culture

Le citronnier serait un très ancien hybride du cédratier et du bigaradier, originaire d’Asie. Il est cultivé pour son fruit, le citron, dans les régions méditerrannéennes et subtropicales. Son huile essentielle est obtenue par expression à froid de la partie externe de l'écorce du fruit, comme pour la plupart des agrumes.

Fabrication

Landema propose son huile essentielle de citron bio en se fournissant auprès d'un producteur d'huiles essentielles italien. C'est un coproduit de l'industrie agroalimentaire des jus et des sirops de citron. L'huile essentielle est obtenue en grattant et pressant les zestes. Les bonnes pratiques de l'alimentaire sont respectée tout au long de la chaine. Des contrôles sont effectués dans nos laboratoires en France pour garantir la qualité et le grade alimentaire.

Application

Les extraits de citron entrent dans la composition de produits cosmétiques tels que des crèmes pour le visage, des après-shampoings et des huiles. Ils sont aussi utilisés dans des produits pour les peaux matures, mixtes à grasses, couperosées ou pour les soins des ongles, les soins capillaires et les produits de massage.

• Desserts : Quelques gouttes peuvent être ajoutées aux tartes au citron, gâteaux, crèmes, et sorbets pour renforcer l'arôme citronné.
• Boissons : Utilisée dans les thés glacés, cocktails, et limonades pour apporter une note fraîche et acidulée.
• Confiseries : L'huile essentielle de citron parfume agréablement les bonbons, gâteaux secs, et macarons.
• Cuisine : l'huile essentielle de citron est souvent utilisée  dans des plats ou des sauces avec du poisson ou des fruits de mer, pour amener une note citronnée, subtile ou intense suivant le dosage et l'effet recherché, sans acidité.

L'huile essentielle de citron, extrait concentré 100% pur et naturel, est très intéressante pour un usage en arôme, à plusieurs titres:

• économique: très concentrée, quelques gouttes suffisent. Direct producteur, plus compact à transporter que les fruits entiers ou des arômes dilués. Pas de perte ni de gaspillage.
• pratique: se conserve longtemps, permet d'éviter la saisonnalité des marchés et le temps de préparation des fruits
• possibilités créatives: permet des goûts intenses, sans le support alcoolique ou aqueux des arômes dilués, sans l'acidité du fruit ou l'amertume du ziste, et des mélanges d'huiles essentielles sont possibles pour créer des parfums et arômes uniques - créez vos produits signature !
• sécurisé: certifié de grade alimentaire et contrôlé en laboratoire. Les zestes de fruits peuvent réserser des mauvaises surprises sur les marchés, et même en bio l'absence de pesticide ou de phtalates n'est pas garantie, la seule façon d'être sûr est d'analyser en laboratoire - on le fait pour vous.

Aromathérapie :

L'huile essentielle de citron a de nombreuses vertus intéressantes, traditionnellement reconnues depuis longtemps. Découvrez les en parcourant nos articles de blog et notre guide moléculaire !

Principaux composants :

• D-Limonène (62,00 à 70,00%),
• Béta pinène (8,00 à 16,00%),
• Gamma terpinène (7,00 à 12,00%).

Technique et règlementaire

Conseils d’utilisation

Mode d'emploi :

Pour une utilisation en arôme, diluer préalablement dans la matière grasse de la recette. Tenir hors de portée des enfants. Ne pas utiliser pour les enfants de moins de 7 ans, les femmes enceintes et allaitantes, les personnes ayant des antécédents de troubles épileptiques ou convulsifs ainsi que chez les personnes allergiques aux huiles essentielles et extraits de plantes.

Utilisation en arôme :

Non soluble dans l'eau.
Diluer dans la matière grasse de la préparation, ou sur une base alcoolique (rhum par exemple), ou dans un sirop.

Il n'y a pas de limitation règlementaire d'un point de vue toxicologique.

D'un point de vue pratique, le dosage sera de l'ordre de 8 à 10 gouttes pour remplacer un zeste de citron entier. Pour une préparation bien parfumée, cela peut être 20 gouttes par kilo. A ajuster suivant les goûts.

Pour une crème patissière ou flan, on sera plutôt de l'ordre de 2 à 6 gouttes par litre.

Il est aussi possible de l'utiliser dans des plats cuisinés ou des sauces, notamment poisson ou fruits de mers. Soyez créatifs et n'hésitez pas à tester aussi d'autres huiles essentielles pour des saveurs originales !

L'huile essentielle de citron ne contient pas d'allergène alimentaire listé, mais il est riche en limonène qui est un allergisant cosmétique, donc à manipuler avec précaution. En principe en dosage alimentaire les risques d'interactions médicamenteuses ou de réactions sont faibles, mais il reste prudent de prévenir les personnes sensibles ou allergiques, surtout si les doses sont "corsées".

Consulter nos guides: modes de stockage et de conservation et précautions d’utilisation